Sanshomio

이타바시구 시무라의 Sanshomio에 들어서면 가장 먼저 손글씨 메뉴판에 눈길이 닿는다. 날마다 달라지는 다채로운 요리 가운데 마음에 드는 음식을 조금씩 골라 담을 수 있는 '사케 안주 4종 모둠'은 무엇을 주문할지 고민하는 순간마저 즐겁게 해 주는 이곳의 대표 메뉴다. 바삭하고 고소한 햄카츠나 닭튀김, 신선함을 살린 나메로, 시금치 무침처럼 튀김부터 작은 찬거리까지 골고루 섞어 구성할 수 있어 든든한 만족감을 준다.

제철 생선 요리와 정성껏 끓여 낸 조림

모둠 안주 외에도 생선 요리와 따뜻한 조림 메뉴가 알차게 갖추어져 있다. 히라마사(부시리)나 전갱이 사시미는 참깨 소스나 감귤 폰즈를 곁들여 내기도 하며, 진한 맛의 안키모(아귀 간)와 시라코(이리) 폰즈는 절로 술잔을 기울이게 만드는 힘이 있다. 뭉근하게 끓여 낸 소 곱창 조림에는 빵을 함께 내기도 해, 감칠맛 넘치는 국물까지 남김없이 즐길 수 있는 한 접시로 사랑받는다. 달콤 짭조름하게 부드럽게 조려 낸 비막치어 턱살 조림이나 부드러운 소고기 타타키 등 육류와 해산물 모두 세심하게 안배되어 있다.

각지의 지자케와 카운터에서 보내는 저녁

주류는 기본 맥주 외에도 도호쿠 지방을 중심으로 전국에서 들여온 사케와 개성 있는 브랜드 라인업이 돋보인다. 3종 시음 세트를 주문해 요리와의 어울림을 찾아보는 재미가 쏠쏠하며, 쿠쿠미자케처럼 독특한 결을 지닌 한 잔을 만나는 기쁨도 있다. 좌석은 깔끔하게 정돈된 카운터석이 중심을 이루고 있어, 혼자 부담 없이 들르거나 소규모로 나란히 앉아 차분하게 잔을 기울이고 싶은 저녁에 자연스럽게 어우러진다. 정성 어린 손길이 닿은 작은 접시를 몇 개 올려두고 깊은 맛의 안주와 술을 천천히 음미하는 호젓한 시간을 누릴 수 있다.