左んしょう右を

板橋区志村にある「左んしょう右を」の席に着いたら、まずは手書きのお品書きに目を通したくなります。その日ごとに揃う多彩な料理から好みの品を少しずつ選べる「酒の肴の四点盛り」は、何を頼むか迷う時間そのものを楽しくしてくれる名物です。香ばしいハムカツや鳥唐揚げ、鮮度を生かしたなめろう、ほうれん草の和え物など、揚げ物から小鉢まで取り混ぜて仕立てられ、しっかりとした食べ応えも備わっています。

季節の魚と丁寧に仕込まれた煮込み

盛り合わせのほかにも、魚料理や温かい煮物が充実しています。ひらまさやアジのお刺身はごまだれや柑橘のぽん酢と合わせる仕立てがあり、濃厚なあん肝や白子ぽん酢は盃を進める力強さがあります。じっくり炊かれた牛もつ煮込みにはパンが添えられることもあり、コクのある汁を残さず楽しむ一皿として親しまれています。甘辛くふっくら仕上げたメロカマ煮付けや、やわらかな牛たたきなど、肉と魚それぞれに気の利いた選択肢が揃います。

各地の地酒とカウンターで過ごす宵

お酒は定番のビールに加え、東北地方を中心とした日本酒や珍しい銘柄のラインナップが魅力です。3種の飲み比べを頼んで料理との相性を探るのも一興で、くくみ酒など個性が光る一杯との出会いもあります。客席は清潔感のあるカウンターが主体で、一人で気兼ねなく立ち寄りたいときや、少人数で肩を並べてじっくり飲みたい夜にしっくり馴染みます。丁寧な手仕事が光る小皿をいくつか並べ、滋味豊かな肴と酒をゆっくり味わう贅沢な時間を過ごせます。